Jouard maakt met deze wijn eigenlijk een "kleine Chassagne". Chardonnay stokken van net buiten de gemeentegrens, maar met een prachtige mineraliteit, en een kracht en finesse die aan de grote Chassagne doen denken. Korte opvoeding op Franse barriques, net genoeg om hem de rijkheid mee te geven, maar met behoud van de pure smaken en zuren die deze wijnen zo uniek maken. In deze wijn vind u een geweldige combinatie van tropisch fruit (lychee, banaan) en gedoseerd houtgebruik. Juist door dit gedoseerde gebruik wordt de wijn opgestuwd naar een hogere Chassagne. Enorme lengte en veel body met een heerlijke zuurgraad in de afdronk die de wijn erg verteerbaar maken.

Uitstekend te combineren met een Banon en zeer geschikt bij zeebaars uit de oven, genieten!