Manuel da Costa Carvalho Lima is het allemaal begonnen in 1971. Als grondlegger van Vinhos Norte in Varzea Cova en opgeklommen tot één van de meest toonaangevende Vinho Verde producenten in Portugal. Nu, met de derde generatie, is er een deel focus gelegd op uiteindelijke export naar de rest van de wereld. Het voornaamste doel van Vinhos Norte is om de consument te laten genieten van eerlijk gemaakte, jonge- en extreem aromatische wijnen met de potentie van de locale druiven: Loureiro, Trajadura en Arinto.
Deze wijn kenmerkt zich door de extreme frisheid. Een typische vinho verde met een frisse tinteling, aromatisch en bloemig bouquet. Een uitstekende wijn om te drinken als aperitief, maar ook bij lichte visgerechten zoals inktvis en schaaldieren, maar ook sardines combineren erg goed. Als kaas adviseren wij een Queijo de Cabra Transmontano, een iets pikantere en hardere geitenkaas gemaakt van de melk van de Serrana geiten.